A cabernet franc egyike a világ húsz legelterjedtebb szőlőfajtájának, annak ellenére, hogy a nagy testvér árnyékában él,
Ismertetői:
- Száraz vörösbor
- Tolnai borvidék
- Tűzkő pincészet
Ma a bordeauxi borvidék hat legkiterjedtebb termőterületű vörösborszőlő fajtájának egyike, a híres francia cuvée borok meghatározó szőlőfajtája. Gyakran a cabernet sauvignonnal elegyesen ültetik. Bora kiváló, fajtajelleges, sokrétegű: az érett gyümölcsösség mellett kellemesen fanyar, nagy extrakt tartalmú, bársonyos, sötét bíbor színű, ideális vörösbor.
Magyarországon is régóta ismert, mindig különlegességnek számított; az egri bikavér egyik alkotó fajtája.
Borászati szempontból a cabernet franc sok közös tulajdonságot mutat a cabernet sauvignonnal: legfontosabb, hogy mindkét fajta kiemelkedő minőségű, élénk savakban gazdag bort ad. A cabernet franc önállóan és más borokkal házasítva is kiváló. Legtöbbször savignon-nal és merlot-tal keverik, így készül a francia cuvée (cabernet franc, savignon, merlot).
A cabernet franc bor mélyvörös színű, száraz minőségi vörösbor, jelentős extrakt és élénk csersavtartalommal. Illatában a piros bogyós gyümölcsök – főként a málna, szilva, cseresznye és eper – jelennek meg, borsos fűszeresség és hosszú utóíz jellemzi. A tölgyfahordós (barrique) érlelés különleges ízekkel „öltözteti” fel a cabernet franc bort: a mikrooxidáció révén különleges aromák, ízek és zamatok szabadulnak fel – legtöbbször vanília, dohány, kókusz valamint kellemes füst aroma jelenik meg –, az érő bor savai finomodnak.
A cabernet franc bora a nemes, fűszeres húsételekhez igazodik leginkább. A cabernet franc fiatal borai jól harmonizálnak a könnyű halételekkel és az angolosra sütött marhahúsételekkel. A nehezebb – marhabélszínből, hátszínből főzéssel és párolással készült – ételek, vadételek vagy barnamártással kínált húsételekhez, továbbá fűszeres, kemény sajtokhoz a lekerekedett, idősebb, puhább csersavú cabernet borok illenek.
Tehát egy száraz, testes, finoman barrique érlelésű és gyümölcsös fajtabor beszélhetünk, mely tökéletesen érett, vagy késői szüretelésű szőlőből készült. 300 literes barrique hordóban érlelt, majd acéltartályban tárolt, ízében meggy és dohány is felfedezhető.
A Tűzkő Cabernet Franc 2014 fogyasztása:
Évszaktól függően javasolt fogyasztási hőmérséklete: 12– 13 C.
Jó kóstolást kívánunk!