A bor természetes fejlődése során az illat és íz változásának hatására előfordulhatnak olyan elváltozások is, amelyek nem tartoznak hozzá szükségképpen a bor fejlődéséhez, és amelyek kellemetlen érzékszervi következményei tartósakká válnak. A bor rendellenes elváltozásait két nagy csoportra oszthatjuk, borhibákra és borbetegségekre. Borhibák Borhibák csoportjába azokat az elváltozásokat soroljuk, amelyek kémiai, illetve fizikai-kémiai úton keletkeznek. Rendszerint
Az első szüretek az időjárási viszonyoktól függően, augusztus végén kezdődnek, amikor a korai érésű fajták termése eléri az adott bornak megfelelő cukor-sav arányt. Egyes termőterületeken és fajták esetében sokszor akár decemberig is elhúzódhat a szüret. A szőlőtermesztés és egyes kutatások szerint feldolgozása már az ős- és ókorban ismert lehetett. Őshazájának a transzkaukázusi térség (ma:
Akár azt mondjuk egészségedre, salute vagy kanpai a koccintás és az asztalköszöntés jelensége a világ minden táján az ünnepségek és a közösségi események központjában helyezkedik el. De vajon miért koccintunk? Három lehetséges elméletet ismerhettek meg, ami talán magyarázatot adhat a poharak, serlegek és bögrék összekoccintásának rejtélyére. 1. elmélet – A gonosz szellemek távoltartása A
A rosé- és sillerborok készítési technológiája sok szempontból hasonló, de természetesen vannak lényeges eltérések is. Lássuk miben is különbözik egymástól a rosé és siller bor. Rosé és siller között sok helyen nincs különbség, hazánkban illetve német nyelvterületeken tulajdonítanak jelentőséget e két bortípus közötti színbeli, testességbeli és karakterbeli különbségeknek, de például Franciaországban nincs siller bortípus,
Fröccsként vagy csak simán magában, a rozé Magyarországon különösen népszerű a borok között. Azt azonban, hogy miként készül, csak nagyon kevesen tudják. A világon majdnem minden borvidék készít rozét. A tévhitekkel ellentétben viszont senki sem használ hozzá rózsaszín szőlőt. Néhány borász egyszerűen csak elkeveri a vörös- és fehérbort; mások miközben azon igyekeznek, hogy minél
A bor minőségének a betakarított szőlőtermesztés az alapja. A bortermelő feladata, hogy a szőlőszemekben megtalálható értékes anyagok a mustba, borba kerüljenek, abban is megtalálhatók legyenek. Vajon hogyan lesz a szőlőből bor? A borkészítés gyakorlatilag a szőlőben kezdődik. A bor minősége a szőlőültetvényekben dől el. Már a tavaszi metszés során úgy alakítják ki a szőlőtőkét,
Reduktív borokról, vagy borkészítési eljárásokról a gyanútlan borfogyasztónak valamilyen homályba vesző kémia óra jut eszébe. A “vájtfülűbb” borivónak rögvest a könnyed, laza, ropogós, gyümölcsös fehérek, esetleg a vörösek és rosék ízelemei ugranak be. Milyenek is a reduktív borok? A reduktív bor az úgynevezett északi típusú bor, az oxidáció kizárásával átmentésre kerül a szőlőből a
A borkészítés gyakorlatilag a szőlőben kezdődik. a bor minősége a szőlőültetvényekben dől el. Már a tavaszi metszés során úgy alakítják ki a szőlőtőkét, hogy az a kívánt minőségű és mennyiségű szőlőt teremje meg. A cikkből megismerhetitek a fehérbor útját a szőlőtől a palackig. A szüretet követően a szőlőszemeket a kocsánytól rendszerint elválasztják, és a
Vajon mennyi ideig fogyasztható ugyanolyan minőségen a felnyitott, de valamilyen furcsa okból megmaradt vörösbor? A habzóborok buborékai hamar távoznak felnyitás után, még három napig fogyaszthatóak – de csak akkor, ha dugó van rajta. A rosé akár egy hétig is eláll a hűtőben (természetesen csak akkor, ha a visszahelyezzük bele a parafadugót). Akad olyan bor
Harsányi
Ciróka Furmint 2016
Mészáros
Cabernet Sauvignon 2016
Kamocsay Prémium
Pinot Gris 2017
Böjt Gergő
14' Cuvée 2014
Bardon
Meszes Furmint 2016
Tovább a kategóriás toplistákhoz
