Borhibák és borbetegségek


A bor természetes fejlődése során az illat és íz változásának hatására előfordulhatnak olyan elváltozások is, amelyek nem tartoznak hozzá szükségképpen a bor fejlődéséhez, és amelyek kellemetlen érzékszervi következményei tartósakká válnak. A bor rendellenes elváltozásait két nagy csoportra oszthatjuk, borhibákra és borbetegségekre. Borhibák Borhibák csoportjába azokat az elváltozásokat soroljuk, amelyek kémiai, illetve fizikai-kémiai úton keletkeznek. Rendszerint

A Szüret története

A Szüret története


Az első szüretek az időjárási viszonyoktól függően, augusztus végén kezdődnek, amikor a korai érésű fajták termése eléri az adott bornak megfelelő cukor-sav arányt. Egyes termőterületeken és fajták esetében sokszor akár decemberig is elhúzódhat a szüret.   A szőlőtermesztés és egyes kutatások szerint feldolgozása már az ős- és ókorban ismert lehetett. Őshazájának a transzkaukázusi térség (ma:

koccintas

Vajon miért koccintunk?


Akár azt mondjuk egészségedre, salute vagy kanpai a koccintás és az asztalköszöntés jelensége a világ minden táján az ünnepségek és a közösségi események központjában helyezkedik el. De vajon miért koccintunk?   Három lehetséges elméletet ismerhettek meg, ami talán magyarázatot adhat a poharak, serlegek és bögrék összekoccintásának rejtélyére. 1. elmélet – A gonosz szellemek távoltartása A

Rosé és Siller

Rosé vagy Siller? Mi a különbség?


A rosé- és sillerborok készítési technológiája sok szempontból hasonló, de természetesen vannak lényeges eltérések is. Lássuk miben is különbözik egymástól a rosé és siller bor.   Rosé és siller között sok helyen nincs különbség, hazánkban illetve német nyelvterületeken tulajdonítanak jelentőséget e két bortípus közötti színbeli, testességbeli és karakterbeli különbségeknek, de például Franciaországban nincs siller bortípus,

Így készül a rozé

Így készül a rozé


Fröccsként vagy csak simán magában, a rozé Magyarországon különösen népszerű a borok között. Azt azonban, hogy miként készül, csak nagyon kevesen tudják.   A világon majdnem minden borvidék készít rozét. A tévhitekkel ellentétben viszont senki sem használ hozzá rózsaszín szőlőt. Néhány borász egyszerűen csak elkeveri a vörös- és fehérbort; mások miközben azon igyekeznek, hogy minél

Hogyan lesz a szőlőből bor

Hogyan lesz a szőlőből a bor?


A bor minőségének a betakarított szőlőtermesztés az alapja. A bortermelő feladata, hogy a szőlőszemekben megtalálható értékes anyagok a mustba, borba kerüljenek, abban is megtalálhatók legyenek. Vajon hogyan lesz a szőlőből bor?   A borkészítés gyakorlatilag a szőlőben kezdődik. A bor minősége a szőlőültetvényekben dől el. Már a tavaszi metszés során úgy alakítják ki a szőlőtőkét,

Reduktív borok

Reduktív borok


Reduktív borokról, vagy borkészítési eljárásokról a gyanútlan borfogyasztónak valamilyen homályba vesző kémia óra jut eszébe. A “vájtfülűbb” borivónak rögvest a könnyed, laza, ropogós, gyümölcsös fehérek, esetleg a vörösek és rosék ízelemei ugranak be.   Milyenek is a reduktív borok? A reduktív bor az úgynevezett északi típusú bor, az oxidáció kizárásával átmentésre kerül a szőlőből a

A fehérbor útja a szőlőtől a palackig

A fehérbor útja a szőlőtől a palackig


A borkészítés gyakorlatilag a szőlőben kezdődik. a bor minősége a szőlőültetvényekben dől el. Már a tavaszi metszés során úgy alakítják ki a szőlőtőkét, hogy az a kívánt minőségű és mennyiségű szőlőt teremje meg. A cikkből megismerhetitek a fehérbor útját a szőlőtől a palackig.   A szüretet követően a szőlőszemeket a kocsánytól rendszerint elválasztják, és a

Meddig áll el a felbontott bor

Meddig áll el a felbontott bor?


Vajon mennyi ideig fogyasztható ugyanolyan minőségen a felnyitott, de valamilyen furcsa okból megmaradt vörösbor?   A habzóborok buborékai hamar távoznak felnyitás után, még három napig fogyaszthatóak – de csak akkor, ha dugó van rajta. A rosé akár egy hétig is eláll a hűtőben (természetesen csak akkor, ha a visszahelyezzük bele a parafadugót). Akad olyan bor

Bortkostolunk Toplista | TOP 5 BOR
hamarosan...

Harsányi

Ciróka Furmint 2016

hamarosan...

Mészáros

Cabernet Sauvignon 2016

hamarosan...

Kamocsay Prémium

Pinot Gris 2017

hamarosan...

Böjt Gergő

14' Cuvée 2014

hamarosan...

Bardon

Meszes Furmint 2016

Tovább a kategóriás toplistákhoz

Hirdetési felület kiadó

Releváns követők, épülő közösség. 280px*300px illetve 280px*600px hirdetési felület kiadó!

További információért kattintson ide!