A pincészet Eger belvárosától tíz percre helyezkedik el egy régi kőfejtő 30 méteres falai között, egy igazán izgalmas helyen található parkosított környezetben.
A birtokhoz 9 pince tartozik: hordós pincék, palackos érlelő pincék és vendéglátó pincék, melyek mindegyike megtekinthető egy pincelátogatással egybekötött borkóstoló során.
Pincészet
A fehérborok egy része és a rozé bor reduktív technológiával készül tartályban hűtött körülmények közt erjed majd rövid érlelés után kerül palackba. A nagy testű fehér borok hordóban erjednek és érlelődnek majd házasítás után kerülnek palackba. A vörös borok kádban és tartályban erjednek, majd almasav bomlás után kerülnek hordóba 10-28 hónapig érlelődnek. Házasítás után kerülnek palackba.
Éves termelés: 120 000 palack
Birtokméret: 26 ha
Fontosabb dűlők: Nagy-Galagonyás, Fertő, Tibrik, Sík-Hegy, Marinka, Hajdú-hegy, Középbérc, Kerékkötő, Szóláti, Határrajáró
A borász
Minden 1974-ben kezdődött az irtáson. Két verzió tűnik kézenfekvőnek: az egyik, hogy ufók hozták a földre, vagy a színtelenebb megoldás, hogy két ember szerelméből fogant a gyerek.
“Jó reggelt, édesapám, mi újság a szőlőben?“ ezek voltak Jani első szavai. Ekkor már tisztán látszott, hogy borász, pontosabban szőlész-borász lesz belőle. Kisvártatva megcsinálta az első borát, ekkor még csak 4 éves. Most meg itt van, 40 éves, és még mindig nem talált jobb időtöltést, mint a borkészítés- szüleinek vagy az ufóknak hála.
Komolyra fordítva a szót: A Borász, Bolyki János agrármérnök, 2003 óta készít borokat és már az első Bikavére 2006-ban Bordeaux-ban a Borok Olimpiáján ezüstérmet kapott. Azóta minden évben egy vagy két borral sikerül érmet elhozni a világ legnagyobb borversenyéről.
Jellemző szőlőfajták
- Kékfrankos
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Pinot Noir
- Portugieser
- Blauburger
- Királyleányka
- Hárslevelű
- Sauvignon Blanc
- Zweigelt
- Kadarka
Bolyki borok:
- Rosé
- Egri Csillag (Királyleányka, Sauvignon Blanc, Hárslevelű, Rajnai Rizling)
- Sauvignon Blanc
- Meta Téma (Hárslevelű)
- Cabernet Franc
- Merlot
- Egri Bikavér
- Indián Nyár (Kékfrankos, Portugieser, Blauburger)
További információkért látogass el a weboldalukra: www.bolykipinceszet.hu
Vagy keresd fel a facebook oldalukat!
Forrás: bolykipinceszet.hu